LNS Research, azienda leader nella ricerca e nella consulenza, ha scoperto che dal 2013 la questione che è rimasta in primo piano per il settore alimentare e delle bevande è il rispetto della legge sulla sicurezza alimentare e la modernizzazione. La loro ricerca afferma che il 60 per cento di essi classifica questo aspetto come questione chiave insieme alle questioni relative alla catena di fornitura, alle preferenze dei clienti, ai prezzi delle materie prime, tra le altre.
L’industria alimentare sta affrontando queste preoccupazioni concentrandosi sul miglioramento delle prestazioni degli asset al fine di aumentare l’efficienza della loro produzione e migliorare la conformità. Con molti fattori in gioco, questa non è una sfida da poco per l’industria. E le aziende con una tecnologia obsoleta, o anche come sostiene LNS, “sistema basato su fogli di calcolo”, sono particolarmente svantaggiate.
Con il vecchio quadro tecnico modificato, la sfida di incorporare nuove applicazioni genera ansia e incertezza. Ad esempio, quando si presenta una nuova applicazione di performance di un asset, come un pacchetto di analisi, ci si preoccupa di sapere se giocherà bene o meno con i sistemi esistenti.
LNS afferma giustamente che il rovescio della medaglia è che “nessuna industria può guadagnare più del settore alimentare e delle bevande, se si concentra sulle giuste opportunità”. Eliminare la paura del “cosa se” associata alla tecnologia obsoleta permette alle aziende dell’industria alimentare di concentrarsi sulla crescita e sulla conformità.
Crediamo che i potenziali tempi di inattività che una tecnologia obsoleta, o frammentaria, porterà inevitabilmente è una delle maggiori minacce al successo del settore alimentare e delle bevande. La scarsa performance degli asset si traduce nell’incapacità di produrre a livello competitivo, minando i profitti e turbando azionisti e investitori.
I tempi di inattività sconvolgono la catena di approvvigionamento nella parte anteriore e posteriore del settore alimentare e delle bevande. Dietro le quinte, i profitti e la conformità sono a rischio quando la produzione si ferma. Anche la sicurezza diventa una preoccupazione, dato che gli infortuni si verificano spesso quando le attrezzature sono ferme, i responsabili dell’impianto hanno una visibilità limitata o i sistemi sono in modalità di manutenzione.
In prima linea, le aziende che sperimentano il downtime rischiano di apparire inette a una base di clienti che è veloce a portare alla luce i problemi sui social media. Anche il gigante alimentare Hershey ha imparato che i tempi morti possono essere un esercizio costoso di pubbliche relazioni quando nel 1999 non ha potuto consegnare 100 milioni di dollari di caramelle per Halloween a causa di problemi tecnici.
Il nostro webinar registrato in precedenza con i media di Food Engineering si concentra sulle sfide delle prestazioni degli asset che il settore alimentare e delle bevande deve affrontare, oltre ad esplorare le potenziali soluzioni. Durante il webcast ci occupiamo di come ridurre la complessità dei sistemi esistenti e obsoleti e aggiungere ridondanze incorporate che eviteranno i tempi di inattività.
Inoltre, gli spettatori impareranno come il settore alimentare e delle bevande può prepararsi all’espansione che Industry 4.0 sta portando. Questo include edge computingun concetto che è pronto per una crescita esplosiva nel mondo IIoT (Industrial Internet of Things).
Per saperne di più, controlla il webinar completo, Asset Performance in the Age of IIoT qui sotto!
