LNS Research, ein führendes Forschungs- und Beratungsunternehmen, hat herausgefunden, dass seit 2013 das Thema, das für den Lebensmittel- und Getränkesektor weiterhin im Vordergrund steht, die Einhaltung des Gesetzes zur Lebensmittelsicherheit und -modernisierung ist. Laut ihrer Untersuchung geben 60 Prozent der Befragten an, dass dies zusammen mit Fragen der Lieferkette, Kundenpräferenzen, Rohstoffpreise usw. als ihr zentrales Thema gilt.
Die Lebensmittelindustrie geht auf diese Bedenken ein, indem sie sich auf die Verbesserung der Leistungsfähigkeit ihrer Anlagen konzentriert, um die Effizienz ihrer Produktion zu steigern und die Einhaltung der Vorschriften zu verbessern. Da viele Faktoren eine Rolle spielen, ist dies keine geringe Herausforderung für die Branche. Und Unternehmen mit veralteter Technologie, oder sogar, wie LNS behauptet, “Tabellenkalkulationssystem”, sind besonders benachteiligt.
Bei älteren, geänderten technischen Rahmenbedingungen erzeugt die Herausforderung, neue Anwendungen zu integrieren, Ängste und Unsicherheiten. Wenn zum Beispiel eine neue Anwendung für die Anlagenleistung, wie ein Analysepaket, auftaucht, gibt es Bedenken, ob sie mit den bestehenden Systemen gut zusammenspielt oder nicht.
LNS stellt zu Recht fest, dass die Kehrseite dieses Problems darin besteht, dass “keine Industrie mehr gewinnen kann als der Nahrungsmittel- und Getränkesektor, wenn sie sich auf die richtigen Möglichkeiten konzentriert”. Die Beseitigung der “Was-wäre-wenn”-Angst, die mit veralteter Technologie verbunden ist, ermöglicht es Unternehmen in der Lebensmittelindustrie, sich auf Wachstum und Einhaltung von Vorschriften zu konzentrieren.
Wir glauben, dass die potenziellen Ausfallzeiten, die veraltete oder bruchstückhafte Technologien unweigerlich mit sich bringen werden, eine der größeren Bedrohungen für den Erfolg des Lebensmittel- und Getränkesektors darstellen. Eine schlechte Leistung der Anlagen führt dazu, dass sie nicht in der Lage sind, auf einem wettbewerbsfähigen Niveau zu produzieren – dies untergräbt die Gewinne und verärgert Aktionäre und Investoren.
Ausfallzeiten unterbrechen die Lieferkette im Lebensmittel- und Getränkesektor an der Vorder- und Rückseite. Hinter den Kulissen sind Gewinne und die Einhaltung von Vorschriften in Gefahr, wenn die Produktion zum Stillstand kommt. Auch die Sicherheit wird zu einem Problem, da es häufig zu Verletzungen kommt, wenn Anlagen ausfallen, Betriebsleiter nur eingeschränkte Sicht haben oder Systeme im Wartungsmodus sind.
Unternehmen, bei denen es zu Ausfällen kommt, riskieren, dass sie bei einem Kundenstamm, der Probleme schnell in den sozialen Medien thematisiert, als unfähig erscheinen. Sogar der Lebensmittelriese Hershey hat gelernt, dass Ausfallzeiten eine teure Übung in Öffentlichkeitsarbeit sein können, als er 1999 aufgrund technischer Probleme keine Halloween-Süßigkeiten im Wert von 100 Millionen Dollar ausliefern konnte.
Unser zuvor aufgezeichnetes Webinar mit Food Engineering Media befasst sich mit den Herausforderungen der Anlagenleistung in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie und zeigt mögliche Lösungen auf. Während des Webcasts sprechen wir darüber, wie die Komplexität bestehender, veralteter Systeme reduziert und eingebaute Redundanzen hinzugefügt werden können, um Ausfallzeiten zu vermeiden.
Darüber hinaus erfahren die Zuschauer, wie sich die Lebensmittel- und Getränkeindustrie auf die Expansion vorbereiten kann, die Industrie 4.0 mit sich bringt. Dazu gehören edge computingEin Konzept, das in der Welt des IIoT (Industrielles Internet der Dinge) ein explosives Wachstum erwarten lässt.
Weitere Informationen finden Sie im vollständigen Webinar ” Asset Performance in the Age of IIoT ” weiter unten!
