LNS Research, una destacada empresa de investigación y asesoramiento, ha constatado que desde 2013, la cuestión que se ha mantenido a la vanguardia del sector de los alimentos y las bebidas es el cumplimiento de la Ley de Seguridad y Modernización de los Alimentos. Su investigación afirma que el 60 por ciento considera que este es su tema clave junto con los temas de la cadena de suministro, las preferencias de los clientes, los precios de las materias primas, entre otros.
La industria alimentaria está abordando estas preocupaciones centrándose en mejorar el rendimiento de los activos para aumentar la eficiencia de su fabricación y mejorar el cumplimiento. Con muchos factores en juego, este no es un reto pequeño para la industria. Y las empresas con tecnología obsoleta, o incluso como afirma LNS, “sistema basado en hojas de cálculo”, están en una desventaja particular.
Con un marco técnico más antiguo y enmendado, el reto de incorporar nuevas aplicaciones genera ansiedad e inseguridad. Por ejemplo, cuando aparece una nueva aplicación de rendimiento de activos, como un paquete de análisis, existe la preocupación de si funcionará bien o no con los sistemas existentes.
LNS afirma con razón que la otra cara de este tema es que “ninguna industria gana más que el sector de alimentos y bebidas, si se centran en las oportunidades adecuadas”. Eliminar el miedo al “qué pasaría si” asociado con la tecnología obsoleta permite a las empresas de la industria alimentaria centrarse en el crecimiento y el cumplimiento.
Creemos que el posible tiempo de inactividad que una tecnología anticuada, o fragmentada, traerá inevitablemente es una de las mayores amenazas para el éxito del sector de la alimentación y las bebidas. El mal rendimiento de los activos se traduce en la imposibilidad de producir a un nivel competitivo, lo que socava los beneficios y perturba a los accionistas e inversores.
Los periodos de inactividad interrumpen la cadena de suministro en la parte delantera y trasera del sector de la alimentación y las bebidas. Detrás de la cortina, los beneficios y el cumplimiento de las normas están en riesgo cuando la planta de producción se detiene. La seguridad también se convierte en una preocupación, ya que a menudo se producen lesiones cuando los equipos están parados, los directores de planta tienen una visibilidad limitada o los sistemas están en modo de mantenimiento.
En primer lugar, las empresas que experimentan tiempos de inactividad se arriesgan a parecer ineptas ante una base de clientes que se apresura a sacar a la luz los problemas en las redes sociales. Incluso el gigante de la alimentación Hershey aprendió que el tiempo de inactividad puede ser un costoso ejercicio de relaciones públicas cuando en 1999 no pudo entregar 100 millones de dólares en caramelos de Halloween debido a problemas técnicos.
Nuestro seminario web grabado anteriormente con los medios de comunicación de Food Engineering se centra en los retos de rendimiento de los activos a los que se enfrenta el sector de la alimentación y las bebidas, así como en la exploración de posibles soluciones. Durante el webcast abordamos cómo reducir la complejidad de los sistemas existentes y anticuados y añadir redundancias integradas que eviten el tiempo de inactividad.
Además, los espectadores aprenderán cómo el sector de la alimentación y las bebidas puede prepararse para la expansión que está trayendo la Industria 4.0. Esto incluye edge computingEl concepto que está preparado para un crecimiento explosivo en el mundo de la IIoT (Internet Industrial de las Cosas ).
Para obtener más información, consulte el seminario web completo, Rendimiento de los activos en la era de la IIoT, a continuación.
