大手調査・アドバイザリー会社のLNSリサーチによると、2013年以降、食品・飲料セクターの最重要課題は食品安全・近代化法の遵守であることが明らかになりました。彼らの調査によると、60％の人が、サプライチェーンの問題、顧客の嗜好、原材料の価格などと並んで、これを重要な問題としてランク付けしています。
食品業界は、製造の効率化とコンプライアンスの向上のために、資産パフォーマンスの向上に焦点を当てることで、これらの懸念に取り組んでいます。多くの要因が絡み合う中で、これは業界にとって小さな課題ではありません。そして、時代遅れの技術、あるいはLNSが主張するように「スプレッドシートベースのシステム」を持つ企業は、特に不利な立場にあります。
古い、修正された技術的な枠組みでは、新しいアプリケーションを取り入れることへの挑戦は、不安と自信のなさを生み出します。例えば、分析パッケージのような新しい資産パフォーマンスアプリケーションが登場した場合、既存のシステムとうまく機能するかどうかの懸念があります。
LNSは、この問題の裏返しとして、「適切な機会に焦点を当てれば、食品・飲料業界以上の利益を得ることができる業界はない」と述べています。時代遅れの技術に関連した「もしも」の恐怖を取り除くことで、食品業界の企業は成長とコンプライアンスに集中することができます。
私たちは、時代遅れの技術や断片的な技術が必然的にもたらす潜在的なダウンタイムが、食品・飲料セクターの成功を脅かす大きな脅威の一つであると考えています。資産パフォーマンスの低下は、競争力のあるレベルでの生産ができないことを意味し、利益を損ない、株主や投資家を動揺させることになります。
ダウンタイムは、食品・飲料業界の前工程と後工程のサプライチェーンを混乱させます。生産現場が停止すると、利益やコンプライアンスが危険にさらされます。また、設備が停止していたり、工場の管理者の目が届かなかったり、システムがメンテナンスモードになっていたりすると、怪我が発生することが多いため、安全性も懸念されます。
その一方で、ダウンタイムを経験した企業は、ソーシャルメディアで問題をすぐに明るみに出す顧客層に対して、無能だと思われてしまうリスクを抱えています。食品大手のHershey社も、1999年に技術的な問題で1億ドルのハロウィーン・キャンディを届けられなかったことで、ダウンタイムが高価な広報活動になることを学びました。
Food Engineering社のメディアに掲載されたウェビナーでは、食品・飲料業界が直面している資産パフォーマンスの課題に焦点を当て、潜在的な解決策を探っています。このウェビナーでは、既存の古いシステムの複雑さを軽減し、ダウンタイムを防ぐための冗長性を組み込む方法を紹介しています。
さらに、食品・飲料部門がインダストリー4.0がもたらす拡大にどのように備えることができるかを学びます。これには、IIoT (Industrial Internet of Things)の世界で爆発的な成長を遂げようとしているコンセプト、エッジ コンピューティング が含まれます。
詳しくは、下記のウェビナー「Asset Performance in Age ofIIoT」をご覧ください。
